Alimentaţia bulgara este la fel de pestrita ca si locuitorii acestei tari. Se amesteca in ea temperamentul, energia si zilele insorite ale anului. Printre principalele preparate se numara branza sarata , lactatele si cimbrul. Nu este de mirare ca este denumita cea mai sanatoasa bucatarie europeana. Ar fi un pacat sa nu degustati specialitatile lor.
Branza balcanica (telemea)
Asa cum presupuneti, bucataria bulgara foloseste o sumedenie de legume proaspete si mirodenii. Poate cs multi dintre dumneavoastra va amintiti ca salata de cruditati „cu telemea“, atat de indragita si de consumata in Romania, este de fapt „o inventie“ a bulgarilor. In afara de rosii, ardei si telemea, in aceasta se adauga de asemenea, castravete si ceapa taiata marunt. Inainte de a fi servita se potriveste cu otet, ulei si sare. Telemeaua, acest giuvaier sarat, vestit printre branzeturi, se foloseste in primul rand la prepararea produselor din aluat dospit si la umplutura strudelului de foietaj „banici“
Supele…numai reci?
In special in lunile de vara, veti aprecia avantajul supelor bulgaresti reci, refrisante şi foarte gustoase. Cea mai cunoscută ,„tarator“, se prepara din iaurt alb, castravete ras, alune şi marar. Urmatoarele locuri sunt ocupate de supele reci de ţucheti şi de varza. Dintre supele calde AIR TOUR TARVEL va recomanda sa incercati ciorba de burtă (dršťkovka) cu ardei iute. Daca vi se pare oarecum fara gust, nu va plangeti bucatarului. In Bulgaria fiecare isi condimenteza supa direct in farfurie, dupa propriul gust.
Čubrica (amestec de mirodenii bulgar, pe baza de cimbru)
Oare cine nu cunoaste aceast legendar amestec de mirodenii adaugat in preparatele bulgaresti din carne? Printre cele mai indragite figureaza kebabul (kebabceta) si chiftelele (kjuftety), precum si „musaka“, respectiv cartofi frantuzesti in stil bulgar, cu carne tocata si verdeata. Mancarurile sunt oarecum mai iuti, comparativ cu ceea ce suntem obisnuiti in regiunile noastre.
Garnituri
Cea mai frecventa ganitura prezenta in farfurii, este cartoful gatit in sute de feluri. In afara de acesta, mai intalniti ardei copti recunoscuti in intreaga lume.
Deserturile
Printre deserturile bulgaresti indragite, figureaza fructele coapte (merele, prunele, zmeura si murele) sau capsunile cu zahar. La finalul meselor puteti servi cascaval care pate fi din lapte de oaie, de vaca sau amestec. Se serveste mai ales cu vin. Veti indragi cu siguranta placintele si gogosile bulgaresti cu umplutura sarata sau dulce.
Painea alba
Aproape la orice, in Bulgaria se consuma paine alba. La resturante o gasiti automat pe masa, chiar dacă nu o cereti. Nu este insa o problema daca cereti paine integrala sau neagra.
